Что такое черный уксус?

Я вам это по-настоящему удивительный уксус, черный уксус, в некоторых азиатских продуктовых магазинах в окрестностях Лос-Анджелеса. Я давно говорю его похожим на Брэгга жидких аминокислот.

Я понятия не имею, что это сделано из, Кто-нибудь знает, что это такое?

+361
FrankTheRabbit 20 нояб. 2013 г., 5:51:16
19 ответов

Большинство консервированных помидоров обрабатываются таким образом, что естественный пектин заперта. Это помогает держать форму, но не хорошо, если вы хотите сделать густой соус. Вот почему большинство рецептов с использованием консервированных помидоров использовать томатную пасту. Паста обеспечивает наличие пектина. Вам не нужно беспокоиться об этом с помидоров.

+955
Xairoo 03 февр. '09 в 4:24

Медленное приготовление при низких температурах-это способ сделать мясо, которое аккуратно тянуть-только-с-вашим-вилка тендер. Вам от среднего до большого размера медленноварке/мультиварке. Я считаю, что чем меньше размер мультиварки запустить при слишком высокой температуре, но более крупные имеют хорошую низкотемпературную. Я бросаю семи костей жареной в мою кастрюлю и ждать, ждать 6 часов, пока она нежная. Хороший глиняный горшок жаркое рецепты изобилуют, как хорошо! Получайте удовольствие!

+946
Mac Rapidizer 14 февр. 2018 г., 22:35:56

Скорее всего, коммерческих огурцы консервированные с точным пастеризации и аскорбиновой кислоты или других химических консервантов, так что этот "рассол" содержит гораздо меньше соли, так как по сравнению с вашими домашними и близкими. Это mattert плотности жидкости, твои тяжелее.

(Хотя плотность овощи, вероятно, могут немного различаться - и хотя поверхности к объему может повлиять на сколько расход воды по всей коже консервированные овощи - я бы ожидал, что это, как правило, одно и то же значение как при подготовке и хранении).

+944
user8496 18 мар. 2013 г., 19:29:26

enter image description here

Так что я могу попробовать и планировать несколько рецептов его использования.. Заранее спасибо! :Д

+927
Mara Kula 7 февр. 2016 г., 12:29:02

получается жестким и сухим, когда я попробовала тушить ее, и чем дольше я приготовила жестче было

Тогда невозможно достичь того, чего вы хотите.

Все "низко и медленно" методы пережарить мышечной ткани, делая ее жесткой. В то же время, они тают коллаген в мясе, превратив его в смазочных желатина. Вареное мясо состоит из мышечных волокон, внедренных в расплавленный коллагена и распада-тендер. Вы, наверное, имели его как вытащил свинины или похожие блюда. Требование для этого типа приготовления: вам понадобится большое количество коллагена. Если вы этого не сделаете, вы будете просто заканчиваются жесткие мышечные волокна, лепясь друг к другу вместо того, чтобы плавать в коллагене, так это будет один кусок жесткого мяса.

Откуда вы знаете, что кусок мяса хватает коллагена? Вы можете использовать эвристики, такие как взглянуть на него, и признавая количество соединительной настоящей ткани, а также свои знания о животном и его частей (старых животных и более благоприятной части больше коллагена). Но последнее испытание готовит. Если чем дольше вы готовите, тем более нежным мясом, это достаточно коллагена для низко и медленно. Если получается более жестким, то он не подходит для медленного приготовления.

Второй вариант-это горячий и быстрый. Она всегда выдает возраст. Вы исключили эту.

Третий вариант будет сувид. Как вы 1) указано чугунном горшке, и 2) вероятно, не имеют сувид придерживаться приостановить в этой кастрюле, и 3) Не знаю достаточно о мясе для поиска правильного времени и температуре, даже если у вас есть ручки, которые, кажется, тоже не вопрос.

Кажется, что нужно купить какое-нибудь другое мясо. Оттуда, следует следовать любой рецепт для низкого и медленного приготовления вы выберете.

+831
Kyle Schutt 7 апр. 2014 г., 14:07:54

Я просто сделал ины Гартен возмутительно пирожные в минувшие выходные, и я опустил "рэп" шаг: "выпекать в течение 20 минут, затем рэп противень от духовки полка, чтобы заставить воздух из пространства между поддоном и домового тесто."

Что они хотели, чтобы я сделал, отодвинуть кастрюлю на спинку духовке? Спасибо.

+831
tingham 13 нояб. 2012 г., 22:40:37

Когда вы выньте яйца ты берешь из:

  1. Жир
  2. Разрыхлители
  3. Жидкость
  4. Эмульгатор для жира и воды

Итак, давайте попробуем добавить в:

  1. Дополнительную шоколадную крошку (1/4 с).
  2. Более сильно бить жидкие ингредиенты. После того как вы добавить сухие ингредиенты, перемешать только столько, сколько нужно. Это будет самым трудным элементом/текстуры для репликации.
  3. Немного дней от роду кофе (с 1/8 или 1/4 С), что также увеличит натуральный вкус шоколада.
  4. Немного сметаны (1/8 или 1/4 с).

Вам нужно экспериментировать с количеством, но опять же, кто будет жаловаться больше пироженки :-)

+741
Saeed Alsiari 20 нояб. 2014 г., 13:40:20

Я считаю, что уловка, которая коммерчески создателя льда использовать, чтобы сделать ясный лед постоянно агитировать льда при замерзании.

+735
neteinstein 4 июл. 2018 г., 10:27:35

по-настоящему свежая рыба не должна пахнуть ничем, кроме морской воды

Хотя это может быть правдой из свежего филе рыбы, рыбьи потроха, безусловно, запах, и если все эти ребята были открыты и очищены, вы почти наверняка дегустации/пахнущие внутренности. Большая рыба в случае хороши и чисты, потому что они потрошат и промывают. Часто, мелкие рыбы, как сардины продаются целиком, без потрошения и мойки. Это может быть немного рискованной затеей, если ваш магазин не делает тонну объем, либо вы не очень близко к порту, на котором они были пойманы.

Вы удаляя внутренности и мыть их, прежде чем вы их готовите? Это будет первым шагом, чтобы уменьшить ароматы, которые вам не нравятся.

Это тонкая плоть живота ухудшилась, возможно, даже с кишками падает? Это называется сжигать живота, которое возникает, когда кишки остались в слишком долго и начинают переваривать рыбу изнутри. Эти рыбы должны быть отброшены (или использовать в качестве приманки если вы решили отправиться поделки)

+682
Sahil Seth 7 янв. 2011 г., 1:17:14

Ограничивающим фактором для того, как быстро вы можете нагреть ваш сиропов, как равномерно, что тепло распространяется через жидкость. Если у вас есть насморк жидкий, густой пот, который распределяет хорошо и вы постоянно помешивать, можно нагреть очень быстро. Нагретая жидкость немедленно смешивается во всем.

С другой стороны, если ваш сироп вязкой это не легко смешивать. Если сковорода тонкая, тогда не будет горячих точек. Сироп будет слишком жарко и сжечь в этих точках.

Другим соображением является точной температуры, необходимые для конфеты решений. Если ваш сироп предназначен для более плотной конфеты, то вы хотите поразить конечную температуру, которая находится внутри ряд 5Ф. Это может быть трудно точно попасть, если вы не слишком быстрый нагрев.

Лично я начинаю свой сиропы на средних-средне-низкий, пока сахар не растворится, а потом поднять темп до почти высокой. Если я делаю конфеты, я вернусь в среднем, когда он начинает сближаться.

Что касается подогрева - использовать микроволновую печь. Сироп не сгорит.

Некоторые рецепты должны быть с подогревом мягко. Яйца, например, с большей вероятностью свернется при нагревании они покруче - даже если они являются лишь нагревают до той же температуры.

Это не относится к сахарных сиропов.

+647
toxa01 17 окт. 2019 г., 5:34:36

Выглядит как бамбуковый коврик используется для приготовления суши-роллов будет хорошим выбором для этого. Линия с тяжелой полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой, конечно.

+562
ellyn 5 июл. 2018 г., 14:23:57

Я слышал из говядины, а не конкретно "телятина", где животное может быть старше, но в основном молочную диету и ограничения физического движения, предотвращая развитие мышц, делая более мягкие и нежные куски мяса на протяжении всего животного. Это правда? Что это мясо называется?

+534
Spaniard85 19 окт. 2011 г., 23:15:59

Вы не часто нужно. Но с толстого основания я, как правило, чтобы зажечь газ получить масло из, и получить горячее масло, прежде чем добавлять пищу. Только небольшое количество масла будет очень мало, чтобы держать температуру вниз. Она будет действовать скорее как предупреждающий знак.

Если вы хотите сухой жарить, чугун является способом пойти. Это может быть эмалированная. Некоторые лепешки, например, нужно попасть на горячей сухой сковороде. Я использую отель Le creuset эмалированный чугун сковорода для этого.

+484
esma77 15 апр. 2012 г., 14:02:03

По данным этого видео на YouTube, который является одним из немногих ссылок, что я смог найти:

Они по сути полностью приготовленные бобы, которые затем были обезвожены для длительного хранения. Поэтому они будут "готовить" опять же быстро, как они уже приготовлены, и, по сути, просто увлажненная.

Если вы прислушаетесь к видео (это в основном повествование, и несколько фотографий, и очень, очень, очень терпеливым, слушать), рассказчик описывает, как она их создает, которая сводится к:

  1. Предварительно замочить фасоль
  2. Давление их готовить
  3. Обезвоживают их

Обратите внимание, что первые два шага, наверное, не так критично—можно приготовить фасоль по какой бы метод вы предпочитаете.

+376
Grilled Mammoth 23 сент. 2010 г., 18:39:12

Вы не размещать фотографии, поэтому я собираюсь выйти на конечности здесь:

Глядя на некоторые яйца из моего холодильника, я вижу сероватые пятна на белые яйца. Их трудно сфотографировать, но я старалась. Посмотри, особенно на тупом конце:

enter image description here

Если вы держите яйцо перед источником света, тайна раскрыта - тонкую оболочку местах загораются:

enter image description here

Ваши яйца просто имеют тонкие оболочки. Это может быть вызвано различными причинами (старых кур и отсутствие среди них минералов), но абсолютно безвреден, так как касается безопасности пищевых продуктов и использовать в кухне.

+350
Prasanth Reddy V 8 июл. 2014 г., 2:08:22

Время, безусловно, лучший вариант, так как поднятие слишком высокая температура может привести к вареной (или даже сгорела) снаружи с холодной или замороженной внутри. После его готовности можно поднять температуру немного последнюю минуту Браунинг.

+279
Jay Ramirez 31 мая 2016 г., 13:41:51

Если у вас есть в KitchenAid стенд смеситель (или я предполагаю, что любой стенд смеситель) с "веслом" привязанность (как "к", Дело в руководство; то что не похоже на венчик), вы можете сделать сливочное масло в том, что на низкой скорости. Он будет плескаться в первый конечно.

По моему опыту, масло сделанное с магазина-купила сливки на вкус-не как специальные, Как вы думаете. Хорошее-качество "культурнее" масло, Если вы можете найти его, на вкус более маслянистый.

Теперь, если вы можете сделать двойной крем от местного молокозавода (который в США может быть сомнительно законно, если вы заботитесь о таких вещах), то я уверен, что это возможно, чтобы сделать действительно хорошее масло.

+266
mama 13 мар. 2016 г., 11:39:56

Наливая кипяток в костяной фарфор или фарфоровый чайник без предварительного нагрева котел будет вызывать глазури трещины.

+237
Rubix Games 5 авг. 2012 г., 12:48:52

Это мой любимый отрезок: без костей, без кожи куриные бедра. Я вообще подрумянить его на сковороде, что уже есть масло и специи в нем, чтобы запечатать мясо, а затем уменьшить огонь до выше среднего, чтобы варить ее в открытой кастрюле. Если зависший над ним, пока он готовит не практично для вас, попробуйте придать пикантность и панировка ее, прежде чем жарить его. Покрытие делает мясо более снисходительны, когда он включен, и т. д., и помогает, чтобы запечатать в влаги.

+215
Jasim Droid 9 сент. 2018 г., 3:58:24

Показать вопросы с тегом