Как убрать ярко выраженный аромат пшеничной клейковины при изготовлении искусственного мяса?

Как убрать специфический привкус белок пшеничной клейковины при изготовлении искусственного мяса?

+899
user302366 5 нояб. 2018 г., 10:51:17
28 ответов

чистая вода замерзает при 0°С (32°F), вода, соли, растворенные в ней должно быть холоднее, пока горячо.

также есть возможность crystalization соли

+999
Sameer 03 февр. '09 в 4:24

Я сделала фаршированные яйца сотни раз за эти годы. В редких случаях, после того, как в холодильнике, они плачут.

Я всегда следовать той же процедуре, убедившись, что яичный белок полностью высохнуть внутри и снаружи. Я пусть мои кубиками огурцы тщательно процедить. В основном я беру каждый шаг, чтобы гарантировать, что нет никакой ненужной жидкости.

В 99 случаях из 100, они не плачут. Но есть один момент, что они делают. Я сделала вчера, и сегодня было нереальное количество воды, в закрытой крышкой. (Они были в холодильнике, поскольку сразу после того, как я сделал их.)

Я должен упомянуть, что все ингредиенты охладить в холодной. Все, кроме яиц и соли вышел из холодильника, а яйца были довольно прохладно от погружения в ледяную воду после закипания.

Сложив все вместе-это довольно быстрый процесс, поэтому они не сидят на любой выдвинутый период времени.

Как я всегда следовать той же процедуре, какие факторы могут заставить их плакать один из ста раз? Влажность может быть фактором? (Интересно, как влажность в моем регионе была чрезвычайно высокой в последние несколько дней, ~85% внутри.)

+949
Denseflux 17 авг. 2017 г., 14:49:48

Сделали 7 литров экстракта с Смирнов водка..еще литр с Барбадосский белый ром...ром экстракт является гораздо более качественный продукт. Собираюсь заказать еще 2 кг экстракт бобов ванили класс от "ванильных продуктов" на eBay и сделать еще 16 литров, 8 с темного барбадосского Рома и еще 8 С белый Барбадосский ром....ром придает сладость экстракта без добавления каких-либо дополнительных сахара. Я продаю мой в 8 унций бутылки для $24.00 за бутылку и не могу держать достаточно под рукой. Всего два ингредиента, ваниль и водку, белый ром или темный ром...нет пропиленгликоль, нет сахара, нет воды..это мелочи довольно много продает себя сам. Думая о настройке цен вверх на Ромовый экстракт, так как это гораздо лучший продукт, чем водка. Я не использую сахар в водку либо.

+941
Emily Schneider 7 янв. 2015 г., 16:42:44

Это зависит от масла, в противном случае я бы порекомендовал топленое масло, оно имеет приятный ореховый аромат и он более стабилен при высокой температуре по сравнению с другими маслами, такими как овощи, canaola и оливковое масло. Единственное, масло я бы использовал бы кокосовое масло.

+901
xtmq 3 янв. 2010 г., 12:22:36

Это порядок лить, а не как напиток выглядит. Эспрессо-это расстрел, как мера для полностью автоматической машины, которая у них есть в Старбаксе. На самом деле, я думаю, что я видел сам плакат в каком-то кафе, услуги.

+857
noi hoiu 24 дек. 2014 г., 5:28:38

Да, вы совершенно можете делать запасы из костей. На самом деле, я использовал, чтобы быть немного озадачены на людей, используя "мясистый" костей, так как я впервые прочитал о приготовлении бульона из костей.

Метод для делать такого рода акции призывает к "голой перевода" кости - почти все мясо убрали. Костный мозг и любые соединительные снабжение тканей всего аромата. Для усиления вкуса, чтобы компенсировать отсутствие мяса, жарить их в первой печи (который является хорошей идеей, даже пожирнее кости). В любом случае, ваши накопления ребрышки кости почти без мяса на них было бы идеально подходит для этого рецепта.

Я был в состоянии найти, что первый рецепт приготовления говяжьего бульона, о котором я говорил - от экономных гурманов:

Скромный Гурман - Базовый Коричневый Бульон

+824
Jeremy Vlogs 9 апр. 2011 г., 9:44:18

Инвертированный сахар (или любой из его двоюродных братьев: декстроза, мед, ГФУ) вам не поможет, так как происходящее не рекристаллизацию сахара, но какао-масло является твердым при комнатной температуре (это точка слияния 28-36 °с, 82-96 °Ф).

Какая шоколатье бы сказать вам, что шоколад и воды имеют естественных врагов, и они не принадлежат друг другу.

Если ваша цель состоит в том, чтобы добавить больше "шоколадный" аромат на основе воды пить, я предлагаю использовать какао, и оставить жиры.

Если ваша цель состоит в том, чтобы добавить сгущает напиток, много вариантов доступны, в зависимости от состава этого напитка: пектин, ксантановая, каррагинан, что вы искали бы является гидроколлоидом.

+811
Jessa Rhodes 17 мар. 2011 г., 3:11:46

Я не владею рисоварка, но вот эти вопросы я хотел задать, прежде чем инвестировать в одном. (Вероятно, это неполный список, и я приветствую предложения.)

  1. Сколько риса он будет делать?
  2. Как долго это займет?
  3. Сколько счетчик пространства оно принимает?
  4. Он может быть использован для приготовления ничего, кроме риса? (Я думаю, что некоторые рисоварки есть пароварка вставка позволяет готовить другие вещи, но я не уверен.)
  5. Как мне его убрать? Его можно положить в посудомоечную машину, или мне придется сделать это вручную? Сколько работы потребуется, чтобы очистить его?
  6. Вы можете отложить начало приготовления пищи? (Если я делаю что-то еще, что занимает час, чтобы приготовить, я хочу быть в состоянии установить рис заранее, так что с этим покончено, когда другие детали.)
+799
Hele 4 авг. 2018 г., 19:51:12

Я основаны в Великобритании и согласны с тем, что фрукты и овощи безвкусные. Однако место, что я приехал из Греции является аграрным регионом и экспорта в остальную часть ЕС. Я инженер, специализирующийся на пищевой промышленности и я знаю людей, которые экспортируют эти фрукты и овощи. Агенты супермаркете, когда они приезжают в Грецию, они выбирают самый худший и самый маленький сортов. Забрать все эти сорта по количеству/ лукошко, а не качеством/ кг. Они хотят, чтобы соответствовать 5 персиков в лукошко, когда обычно вы не можете поместить в него, поэтому они не могут продать количество вместо качества и заработать больше денег. Кроме того, самое смешное в этой истории то, что они просят компенсации за любые гнилые фрукты по прибытии в Великобританию и что затрудняет сотрудничество с ними. Обычно, когда кто-то покупает 10 тонн фруктов, продавец жалуется на гнилые сотрудники и они уже отправили пару больше для компенсации. Это нормальная процедура в целом, а не только на этой сделке. Из Великобритании они просят деньги обратно или еще хуже большой компенсации потерь прибыли. Цены на 20кг персиков стоил 5 евро, Черешня 2 евро/кг, арбуз 25 центов за килограмм. К сожалению, все эти производители не могут сбыть свой товар и в конечном итоге или в восточных странах за гораздо более низкие цены или Большой Бен!!!

+726
Arvind Ab 2 февр. 2010 г., 10:12:55

В дополнение к причинам вошедших в другие ответы, некоторые блюда из макарон с различными соусами с сыром действительно требуется, используя некоторые приготовления воды для того, чтобы правильно получилось.

В этих случаях в воде крахмала пальто белков в сыре и предотвращает их от привязки к сыру жира, которые иначе могли бы действовать как своего рода клей, так как он тает. Это же причина, почему, когда приготовления фондю, вы, как правило, покрыть тертым сыром с небольшим количеством муки, кукурузного крахмала или маранта.

Примером такого блюда, в которое с помощью пасты вода необходима для рецепт, чтобы получилось правильно Cacio е Пепе (спагетти с сыром пекорино романо и черным перцем)

+695
MandyM 21 сент. 2011 г., 9:56:28

Вы не можете использовать различные цвета, чтобы сделать черный. Если объединить основные цвета, красный, синий и желтый, вы получите коричневый цвет, но черный-это отсутствие цвета. Попробовать черное яйцо краситель.

Проблема я думаю заключается в том, что белок яйца является прозрачный материал и добавив пищевые красители тоже полупрозрачный материал. Так эффективно вы идете, чтобы получить ярко-желтый цвет с непрозрачным желток, а вот что будет преобладающим, поэтому логично, что вы получаете Браун. Добавление полупрозрачного цвета, непрозрачный желтого цвета получите коричневые. Думаю о добавлении молока в кофе. Если добавить молока, то получится светло-коричневый. Если добавить обезжиренное молоко, которое имеет больше воды, вы получите что-то похожее на серый.

Так что вы хотите-это какая-то добавка, которая является непрозрачной. Может быть, чернила.

+589
Donkichot 29 апр. 2017 г., 14:17:31

Этот вопрос может быть не по теме, Из-за причастности газа, хотя это и сопутствующего оборудования, но я посмотрю, что люди думают.

У меня газовая плита, и я люблю готовить в воке. Но газ дефлекторы, которые используются, чтобы сделать хороший "кольцо" на газ для плоских днищ лотков означает источник тепла рассеивается на мой вок, и когда я работал в китайских ресторанах в прошлом они, как правило, имеют один черт пламя в середине, что своих работ, Перейдите по.

Я мог снять дефлекторы и просто сжигают газ, поступающий непосредственно из отверстия под ним, так что я получил один большой огонь под моей вок, что я после?

+574
Craig Huffstetler 30 нояб. 2015 г., 23:41:23

Мысль, которая может показаться немного п.:

У вас есть 50 длинные спагетти и 100 коротких спагетти (половина длины длинные). Короткие из них имеют в два раза больше концовок спагетти, поэтому поверхность окончаний спагетти в два раза выше для коротких.

Если вы считаете, что концы спагетти имеют другой вкус, чем в центральной части, тогда вкус окончаний становится все более влиятельным с коротким спагетти.

Вы можете попробовать использовать небольшие сферические спагетти, чтобы получить наибольшее влияние на вкус окончаний.

+492
KLJ 30 окт. 2012 г., 2:48:05

Это звучит, как вы можете сделать панир. Втирание неразбавленного лимонного сока и уксуса на горшок, после сушки он без промывки, оставит значительное количество кислоты, высушивают на поверхности. Что кислоты растворяют в молоко, створаживают его.

Если это так, это безопасно, чтобы поесть. Как правило, панируют промывается после леденящие чтобы убрать кислый вкус.

+433
user15869 17 дек. 2015 г., 4:28:32

В части вам придется переобучить свой ум, когда вы едите любое дикое животное. Он никогда не будет вкус, как зерном кормили скотину. Они дикие животные и есть дикие вещи. Другие вещи, которые могут повлиять на вкус, является обработка оленей. Если не очень хорошо истекла кровью перед разделкой, это может иметь более сильный вкус к этому. Кроме того, возраст оленей может быть фактором. Старые олени, как правило, имеют более сильный вкус.

Некоторые вещи, которые вы могли бы попробовать выдерживаете в рассоле базы маринаде в течение нескольких дней в холодильнике, чтобы избежать крови. Вы можете добавить фруктовые соки в этот рассол также. После этого серебро "кожа" на мышцы станут более очевидны и легче удалить. Удаление кожи может помочь и сделать мясо более нежным.

Другой вариант-замочить его хотя бы на 1 день в молоке и приправ. Пахта, обезжиренные йогурты (даже с фруктовым вкусом), или Ранч также используется некоторыми людьми.

Наконец, всегда готовлю как можно медленнее. Жаркое должно быть сделано примерно в 275 и стейки нужно готовить медленно, как вы можете. Варя быстро может не дать мясу достаточно времени, чтобы "истечь кровью", но опять же, это рискованно, потому что если много сока выходит, ты застрял с куском мяса, что очень сухой.

Эксперимент является единственным способом подходит для ваших вкусов. Надеюсь, что это дает вам несколько новых идей, чтобы попробовать.

+401
mcmiv 29 нояб. 2016 г., 21:25:50

В маринаде это ферменты и кислоты в йогурте, которые являются важным фактором, так немолочный заменитель не может хорошо работать.

Вероятно, лучшим подходом будет использование масла и специй маринада. Как бирьяни-это довольно сухое блюдо, кефир, наверное, менее существенным в обеспечении густой соус, как может быть в других рецептах.

Многое будет зависеть также и от куска мяса, который вы используете, йогурт особенно полезен при tenderising сокращений, которые могут быть жесткими или сухими, так что вы могли бы рассмотреть, используя более нежные или жирные сократить, что обычно, например использовать куриные бедра вместо груди для влаги и регулировать мариноваться на любые например, добавить кислоту (лимонный сок, уксус или томатную пасту) для более жесткие куски и какого-то жира или масла на барабан и близких.

+369
Kasandrus 3 мар. 2017 г., 0:38:52

Я использую френч-прессе в течение нескольких месяцев теперь, бренда Bodum с... Модель 'Бразилия', я думаю. Так как я начитался использовать крупный помол, что я делал, и это работало хорошо ("грубая", то кофемолки в магазине определяет как "грубая").

Хотя недавно мне дали в подарок мешок кофе молотый в фильтр-заварить или кофе горшок стиль - т. е. тоньше, чем грубая.' Но я решил попробовать его в любом случае во французской прессе, и получилось хорошо. Не забьется фильтр, не слишком много утечек (как в кофе мелет попадая через фильтр), и он сделал довольно крепкого напитка, а также. Немного горьковато - если вы 'крутые' грубого помола в течение примерно 5 минут (я делаю, для хорошего эффекта обычно), то, возможно, это только должен настояться около 3 минут. Или, может быть, я просто использовал слишком много ;Р

+346
Oncle Tom 7 июн. 2015 г., 2:55:07

Неприправленный желатина, вероятно, работать на вас. Она доступна в большинстве продуктовых магазинов. Я не уверен, что отношение вы хотели, но 1/4 унции. неприправленный желатин в 1/2 литра (!) чай должен иметь какой-то эффект. Кроме того, в аптеках сейчас продают вещи, которые загустения жидкости под такими именами, как нектар-густой. Вещи не дешевые, но это не ужасно дорого либо. Он должен быть способен сгущать чай.

+209
xlrk 23 июл. 2015 г., 23:31:11

Разница таких вещей, как это часто цена. Называя это нечто особенное просто означает, что потом они могут заставить людей платить больше. Качество обычно зависит от того, как он будет использоваться. Если он будет похоронен в рецепт, то используйте что угодно, но если это будет одна из звезд блюдо, то используйте тот, который вам больше нравится.

+138
Mukesh M 14 авг. 2014 г., 22:21:30

Сырокопченые колбасы готовят в процессе курения и подвергают ферментации, которая убивает бактерии и придает ему долгое холодильником жизнь. Некоторые сырокопченые колбасы даже не требует охлаждения до открытия! Влажные, сырые колбасы, с другой стороны, может привести к неприятностям.

Я уверен, что ваш муж простит вам суетливости, когда вы принесете ему колбасу и хороший кусок выдержанного чеддера, открытого в том же контейнере, и готов жевать!

+134
user4020 13 июн. 2019 г., 6:21:15

Я приготовила свежую пасту для себя, но рецепт сделала двойную сумму мне нужно. Я не успел сделать остальные пасту и высушить его, поэтому я просто завернула шарик теста в пищевую пленку и засунул его в холодильник.

Сколько времени тесто в холодильнике?

Я, вероятно, может использовать его завтра или в ближайшие 2 дня.

Рецепт в основном 2 стакана муки, 1/2 стакана воды, ни яиц. Я использовал половину всей белой пшеницы, половину АП, ст. л. оливкового масла. (Да это очень хорошо, даже ж/лишь некоторые оливковое масло, пармезан, соль и перец)

+105
Falsterbo 15 дек. 2012 г., 2:54:31

С 1989 Чикаго Трибьюн статьи:

... некоторые говорили, что почти все бананы у них в последнее время приобрели сложилась такая неприятная, темно-центра, что они были несъедобны.

Мы получили более подробного объяснения от Чикита Бананас наряду с признанием того, что проблема возникает с большей частотой, чем когда-либо прежде. Русс Кейд, директор по специальным банана и техническое обслуживание Чикита, сказал, что это состояние называется синдромом черный центр. Он пояснил, что как только бананы начинают созревать, они являются очень хрупкими и должны быть обработаны с осторожностью. Сбросив ящик дозревания бананов, как мало, как одной ногой может вызвать у них черные центры. Производители бананов и грузоотправители понимают, что и утеплить бананы от любого грубого обращения. Однако, как только эти бананы ближе к месту назначения, либо в распределительных центрах или супермаркете, может стать менее осторожным, вызывающие синдром черным центром.

Кейд сказал, что Чикита они очень обеспокоены этой проблемой и пытаются ориентировать и тренировать людей на всех уровнях обработки, чтобы устранить состояние. К сожалению, он пришел к выводу, нет никакого способа сказать, если банан имеет синдром черным центром, пока он не отслаивается.

+88
vlasits 14 мая 2015 г., 14:48:27

Я люблю использовать мой дегидратор. Могу ли я использовать сушеную кинзу как чай, или с другими травами, чтобы сделать чай? Если это так, как бы мне собрать травы, чтобы использовать с ним?

+81
knu2xs 21 сент. 2010 г., 10:41:56

У меня этот "шпатель". Раскол в это озадачивает меня. Он был унаследован от соседа, который оставил ее после переезда. У него есть партнер, что больший шпатель/флиппер с отверстием в середине. В то время как отверстие достаточно большой, чтобы быть иногда раздражает, там, кажется, не быть ничего ненормального. Судя по форме ручки (и по сравнению с другими (не показан) шпатель), поверхность на фото будет "сверху".

what is this

+66
Anil Warner 10 мая 2014 г., 18:17:02

Я люблю рыбу-меч на гриле с небольшим количеством оливкового масла и специй Монреальский стейк. Все фирмы рыба на гриле.

Фирма рыба вроде тунца и меч-рыбы может в значительной степени рассматриваться как действительно хороший стейк, просто тщательно готовить их, потому что вы хотите, чтобы они остались на очень редкие вещи.

Если вы делаете это в кастрюлю, убедитесь, что есть горячее масло или сливочное масло (или обе) прежде чем добавить рыбу и не переместить его слишком много вокруг. Если вас возни слишком много с рыбой, она развалится.

Как вкусно, как меч-рыба, много рыбы на рынке не добываются. Убедитесь, чтобы спросить, где его исходя из. Большинство из США и Канады по рыболовству довольно хорошо.

+63
shrish 1 янв. 2014 г., 17:14:05

Я делаю домашнее кайенский перец соус каждый год. Я добавить немного жидкого пектина, чтобы немного загустить его, поэтому он будет придерживаться пищи, а не скатываются. Через месяц или около того, на полке, кажется, отделить немного. Что я могу добавить к этому, так что это не или есть ли способ я могу сделать, чтобы остановить это. Мы медленно прокладывая путь в маркетинг этого продукта вниз по линии, и это не будет работать по этой причине. Мы используем метод воды Каннинг ванна, уксуса, без добавления сахара.

+55
Tony Armstrong 6 февр. 2014 г., 5:51:14

Другие, чем барбекю, лучший способ-это распарить кукурузу

Аккуратно откройте верхнюю часть шелухи, пусть подача чистой воды на минутку, а потом форму снова закрылась. Не удаляйте шелуху, что ваш "бесплатный" контейнер микроволны

Микроволновая печь (1 кВт) на высокой скорости в течение приблизительно 6 до 8 минут для двух початков. Дайте постоять минуту или две, прежде чем слезать шелухи и шелка (теперь очень легко, в которой его готовят) и служить

В Новой Зеландии традиционный способ-это разместить весь удар (лузга и все) в геотермальный бассейн с минеральной водой. Это исключительный способ сварить кукурузу, но не удобно, если у вас нет геотермальный бассейн на заднем дворе :-)

+18
Josh Kolper 11 авг. 2019 г., 5:21:53

Менее сложным, чем другой способ, но подобные шаги в начале. Я использовал два метода и оба работали. Я слышал истории успеха для зерна в морозилке в течение года. Не молоко, участвующих.

  • Промойте зерна в обоих случаях.

Методы:

  1. Положить в свежее молоко (то же самое вы использовали, прежде чем сделать кефир), а затем заморозить в пластиковом контейнере или так (я использовал пластиковый мешок)
  2. Пусть зерна сухие. Не только бумажные, но на самом деле, оставьте это сухой в течение часа или двух. Наконец положил его на кухонную ткани и обернуть в полиэтиленовый пакет или так для замораживания.

Для разморозки я бросила зерна в холодильник на полдня, а потом придал им прямо в молоко.

Я тестировал оба метода, как указано. Оба работали просто отлично. В моем случае максимум. времени было более 2 месяцев. Однако, когда "реактивации" зерна это заняло некоторое время и результаты первые две или три партии не были расходным материалом (ну, я предполагаю, что они были, но просто не приятно, как и собственно кефир).

+15
lely2010 2 июн. 2010 г., 20:29:12

Показать вопросы с тегом