Почему некоторые пироги называют две корки, а некоторые нет?

Большинство фруктовых пирогов вызов для двух корок, в то время как большинство custardy пирожков не. Однако, мой яблочный пирог с одной корочкой или два или аналогичных.

Это количество корок просто традиционный?

+613
Winter Young 18 авг. 2012 г., 3:58:01
24 ответов

Я обнаружил, что нижняя жирных сыров, как правило, не особенно хорошо разогреть. Полно-жирная моцарелла будет лучше, чем часть обезжиренного. Кроме того, хранение сыра в больших блоков дает лучшие результаты, чем измельчение, поэтому нарезки может быть лучшим способом пойти. Я использую полный-жирный мягкий сыр, который я разорвать или нарезать, а не измельчать, и она имеет намного лучшую текстуру при охлаждении и разогреть, чем твердый моцарелла, который стремится получить восковой внешний вид и текстуру.

Я думал, что причиной этому является потеря воды, и что причина текстуру тертого сыра и меньшим содержанием жира сыры после приготовления является то, что они высушиваются. Это может быть стоит попробовать обезжиренного сыра в полоски или тонкие ломтики и убедиться в том, что решает ваши проблемы, а не изменение сырами. Может, в следующий раз сделаю половину тертой, наполовину нарезанными и посмотреть, что вы думаете.

+955
Someguywhocodes 03 февр. '09 в 4:24

Наверное, нет.

Морковь, естественно (или из-за селективного разведения) пришел в чрезвычайно широкое разнообразие цветов от белого до желтого до оранжевого до красного/розового до пурпурного. Вполне вероятно, что ты просто смотришь на два разных сорта, один из которых был более бледным, чем другие.

Natural Carrot color variation
нажмите на изображение для источника

Даже цвет лишь "кожа глубоко" не обязательно является признаком его покрасить как можно больше моркови белые ядер, или, по крайней мере, ядер, более белый, чем окружающие их плоть. В котором вы можете увидеть пример ниже:

Inside the carrots

+942
Chirag Varshney 22 авг. 2019 г., 12:41:16

Карри пасты просто порошкообразных смесей в масле для удобства. Просто использовать чайную ложку порошка и обжарить его слегка в пару ложек масла, чтобы освободить ароматы.

+884
Desiree Jackson 26 мар. 2013 г., 15:42:45

Может быть, это больше вопрос здоровья, но я ел попкорн и откусил кусок, который просто вкус абсолютно ужасно. Остальная часть мешка на вкус как нормальное и не слишком жженый или ничего.

В общем до меня дошло, что....святое дерьмо я, возможно, съел крысиного помета. Это то, что я должен быть обеспокоены? Я имею в виду, представьте себе мешок попкорна становится очень жарко внутри...так не искоренить большинство бактерий/и т. д...

+864
yufukana 25 дек. 2017 г., 21:59:05

Я купила немного красного винограда, и у них есть тонкий слой белой пыли на них. Что это? У него нет запаха и вроде бы безобидная, но источники отличаются о чем именно идет речь, так что если у кого есть авторитетный источник, мне было бы интересно узнать.

+857
Debuggler 22 июн. 2014 г., 1:28:14

Я любил вырезать кучу лука и bellpeppers раз в неделю, так что когда я делаю яйца в утро мне просто нужно, чтобы положить ложку в кастрюлю и добавить яйца, когда они приготовлены. Это уже хорошо, но хочется больше разнообразия, добавив колбасу и картофель, в смесь, а также. За колбасой я планирую предготовят и смешать ее с овощами. Однако, я не уверен, что делать для картофеля, так как они принимают больше времени, чтобы приготовить.

Должен ли я просто нарезать и микроволновая печь и добавить их? Или бы мне нужно, чтобы поджарить их немного на сковородке и готовить немного в передовой?

+830
Dee2011 22 янв. 2016 г., 5:35:18

Короткий ответ-нет. Там действительно нет хорошего решения, делать двойную порцию. Я бы рекомендовал ищу рецепты тортов с нуля, как вы могли бы иметь ингредиенты под рукой, или пойти в магазин и купить вторую коробку торта.

+815
nimbosa 7 июл. 2011 г., 6:47:03

Я думаю, что вы можете приготовить картофель в воде это не проблема, вопрос в том, как сделать его ароматным, даже если у вас нет запаса базы: сначала положить немного лука, 2 зубчика чеснока,3 листа сельдерея,небольшой нарезанный морковь все из них с натуральным сливочным маслом и тушить в течение 5 минут, пока они свою очередь полупрозрачный взять их в смеситель и землю, то мелко положите их обратно в кастрюлю и поставить на 3 стакана воды варить 5 минут в другой сковороде обжарить картофель немного затем добавить их в кипящий овощной бульон, когда картофель 75% взять их всех снова в смеситель и смешивать их, а затем вернуть обратно в кастрюлю здесь можно добавить сливки или сыр чеддер добавить черный или белый перец и соль, если вы хотите восточного колорита добавить 1/2 ТБ тмина

+768
Paul Sell 1 янв. 2015 г., 16:45:57

Странно, я никогда не использовать любой жир в тесто. Я всегда думал, что жир кондитерский или торт, потому что она склонна принять крошка гораздо плотнее, а соединенный с открытой текстурой, скажем, французский хлеб. Сколько вы используете? Мне было бы интересно попробовать это.

Единственный раз, когда я использую жир для чиабаттой, тесто для пиццы или фокаччи, но тогда я использую оливковое масло, которое немного отличается.

Что касается дрожжей. Я сделал ошибку, добавив слишком много дрожжей в прошлом. Я заметил, что в результате заканчивается дегустацией дрожжей. Но, если вы добавили слишком много дрожжей, вы могли бы также рискуете тесто не правильно растут, а там не будет сахара/крахмала достаточно, чтобы сохранить культуру.

+761
Robert Bailey 24 февр. 2018 г., 10:32:47
Для использования в вопросы, касающиеся формирования и/или использование желатина (обычно используется загуститель в пищевых продуктах), который используется в широком спектре продуктов, таких как желатиновые десерты (желе), мелочи, холодец, зефир и мармеладные мишки. Желатин также может использоваться в качестве стабилизатора или загустителя.
+741
user320850 23 янв. 2013 г., 14:13:35

Единственное, что не было сказано до сих пор, но значится как "особенность" первой шкалы вы связаны-Это автоматическое выключение.

Я ожидаю, что производитель, как Soehnle способен реализовать это в полезную сторону, но лучше проверить, как это работает и связано ли это с вашей работы потока.

Я видел весы с течением времени-срабатывает автоматическое отключение, что были очень раздражает: при взвешивании нескольких ингредиентов в большой миске последовательно, масштаб просто отключается в какой-то момент. Если это произойдет в между добавлением вещей, не так красиво, но нормального: включите и снова его тары, и идти дальше. Если это произойдет, пока вы на самом деле в процессе добавления, ну, вы должны идти на как бы там не было шкалы...

+672
Gannar Meriem 8 мар. 2012 г., 1:30:03

Дэйв Арнольд разработали эффективный способ влить масло с ароматиков, которые являются чувствительными тепла. Чтобы его использовать, нужен ИСИ или другой марки Виппер. Вот пример: https://www.starchefs.com/product_education/iSi/whipper/html/recipe-lemon-infused-extra-virgin-olive-oil-dave-arnold.shtml

Я имел большой успех с техникой и не вижу причин, почему вы не могли использовать его с трюфелями. Из краткого поиска Google, похоже, вы должны хранить в холодильнике это масло и использовать его в течение месяца, чтобы избежать любых рисков от ботулизма.

+623
Kamau Wanyoike 30 июн. 2013 г., 13:43:09

Вы можете представить себе это так: крахмал является то, что растения накапливают энергию, вы можете увидеть, как длинные цепочки из молекул глюкозы. Если у вас есть такие длинные цепочки, они запирают в воде, высокая температура (gelatinisation), и поэтому они связывают соусы. Если вы жгите их, что вам сделать, это разбить эти цепи до глюкозы (или мальтозы), и глюкозы, что вы слегка карамелизировать..это то, что делает его коричневый...и белков в реакции Майяра..то есть "caramelising" белков вместо сахара, но это в меньшей степени касается обязательного питания крахмала. Таким образом, вы нарушаете и горящие цепи, что вам нужно, чтобы поймать воду, в основном. (и, пожалуйста, не исправить этот текст из Великобритании в США написание, спасибо...)

+539
Vitalijj 20 янв. 2016 г., 21:25:41

Как бывший повар могу сказать, что многие люди, с которыми я работал , предпочитают ножи Victorinox на работе, потому что:

  • Нескользящий НФС перечислены и утверждены ручки большой плюс
  • Они легко затачиваются и держат кромку хорошо
  • Они хорошо работают в сложных, коммерческих приложений
  • Они не стоят целое состояние на замену, когда кто-то постоянно берет' один, или использует свой нож, чтобы сделать то, что они предпочли бы не использовать свои делать (это чаще, чем должно быть)

Я владел много обоих видов, и, честно говоря, я использую только дорогие ножи дома.

Есть более практические причины, чтобы пойти с менее дорогой бренд, который имеет очень положительный отзыв средний за очень дорогой бренд, но это ваш выбор и ваши деньги :)

Я лично экономить большие деньги за старинные ножи, которые выросли в цене неизменно в течение многих лет, особенно учитывая то, как массового производства исключает возможного редкость. Так что если вы хотите идти дорого и он последний как реликвию, ходят слишком редко,.

В противном случае, в доме ножи из любой цепи поставок кооперативный магазин большой, и много функция нож Victorinox. Конечно, я люблю использовать Шун, но мой 10" Мерсер кулинарные гьюто имеет хороший край, и смола / сантопрен ручка делает меня гораздо более уверенно с рыбой.

Это немного меньше, правда с нарушением ножи (или Деба), или те, которые разработаны, чтобы взять злоупотребление, вы можете в конечном итоге в конечном счете заменяя дешевые лезвия так часто, что вы в конечном итоге расходы же все равно. Но это уже совсем другая ситуация, и стоит различное рассмотрение.

+504
spaceMonkey 1 февр. 2011 г., 23:14:19

Слабые органические кислоты, такие как те, которые содержатся в плодах и овощах (лимонная кислота, яблочная кислота, виннокаменная кислота) не реагируют с сахарами. 1 нет никаких изменений в кислотности, которая вам правильно определить, как измеряется рН.

В то же время кисло-сладкий двух вкусов, которые являются настоящими антагонистами - добавив что-то сладкое на самом деле reducess кислинки мы воспринимаем, а не просто отвлекает нас от него. Поэтому сахара изменяет кислотность (на вкус), но не кислотность (химические свойства). Услышав это иначе исходит из того, что большинство людей даже не понимают, что есть разница между этими двумя терминами, и использовать их попеременно.


1 они могут участвовать в реакциях в качестве катализаторов, например для создания инвертный сахар, когда готовят сахарный сироп, но сама кислота не реагирует подальше.

+476
user322452 11 окт. 2017 г., 3:52:55

Вы можете сделать рикотту с йогуртом сыворотки вы используете его вместо лимонного сока. Добавить 1 л нежирного молока 1/2 литра 2percent молоко довести до 180 и смотреть его утюжат. Процедить через мелкое сито или марлю.

+388
Aaron Lees 13 дек. 2017 г., 4:20:25

Многие из лосося рецепты использования укропа (культивируется сельдерея) как обычный ингредиент, как condimentary травы.

На моем месте, у меня есть фенхель (Foeniculum обыкновенной) на открытом воздухе, поэтому я предпочитаю использовать его вместо. И мне это нравится.

Почему он никогда не упоминал в качестве замены? каково Ваше мнение?

+344
mjsa 6 нояб. 2014 г., 11:24:55

Что является лучшей рекомендацией, чтобы сохранить свежий базилик листья чернеет после того, как использовали его?

+203
HadeS 22 сент. 2012 г., 1:55:49

Я хочу, чтобы жарить арахис в микроволновой печи (только СВЧ - это не есть гриль (бройлер) или в режиме конвекции). Я могу положить несколько слоев арахиса в контейнер и жарить его? Я не уверен, как много мест, которые я читал, говорят тосты один слой. Но почему это важно?

+193
Maryna Dimova 3 мая 2019 г., 1:10:55

Это не может быть вашей проблемой, а проблемой номер один, что повара в сфере соль. Суп должен много соли, к сожалению или вкус bleh и невкусная.

+191
Dwayne Bray 19 февр. 2011 г., 15:40:49

Я приготовила пасту, используя непросеянной муки вместо белой муки. Мое отношение было одно яйцо на 100 грамм муки.

Однако, я заметил следующие вещи, когда делает это.

Прошло добрых полчаса (и много пота), чтобы размять его, чтобы развить клейковину и получить его довольно шелковистой и гладкой.

Это, казалось, занять больше времени для приготовления, чем высушенный пакет пасты, что странно, потому что я ожидал, что это займет меньше времени, учитывая, что это свежая паста.

Все это нормально для макароны, приготовленные из непросеянной муки, или, может быть, что мое яйцо в муку пропорции не так? Кроме того, я сделал это используя только яйцо и муку, с чайной ложкой воды здесь и там, чтобы помочь смягчить его. Я ничего не упускаю?

+185
Caleb Sanni 20 мая 2013 г., 10:15:26

3 столовые ложки майонеза будет делать трюк.

+166
Josh Justice 8 дек. 2014 г., 13:39:39

Многие рецепты, такие как суфле, звонок для складывания в ингредиенты в взбитые яичные белки, так что вы не выбить воздух.

Но почему не просто взбейте ингредиенты в? Таким образом, нет никаких шансов вы выбив воздух.

+115
Jmpal 31 окт. 2013 г., 15:06:26

Поджарка из говядины сначала дает вам возможность утечки и/или промыть его. Если вы используете мясо с высоким содержанием жира, это поможет избежать того, чтобы иметь дело с жирным соусом.

+83
Ritosan 20 дек. 2017 г., 10:40:19

Показать вопросы с тегом